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概要
1956年（昭和31年）1月5日、東京都で誕生。四川料理を日本に広めた陳建民の息子である。玉川大学卒。1990年代に放送されていた料理の鉄人にて「中華の鉄人」として出演し、知名度を上げた。現在四川飯店の代表取締役兼オーナーシェフや日本中国料理協会の会長などを務めている。ちなみに息子の陳建太郎も父と同じく料理人である。
ちなみに小学2，3年生のころ、銀座の不二家レストランで食べたマカロニグラタンに感動を覚え、高学年になったときにきょうの料理のレシピ本を見ながら試行錯誤しながらグラタンを作ったという。ちなみにこの時に作ったグラタンが陳建一が初めて作った料理だったりする。
2023年3月11日、都内の病院にて間質性肺炎のため死去した。享年67歳。
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関連項目
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